原作者：ANNA STAROSTINETSKAYA
永續食力綜合外電報導 譯者：親愛的
2023 年 1 月 23 日
蘇格蘭首府愛丁堡通過簽署《植物性飲食條款》(PBT-Plant Based Treaty)，在緩解氣候危機的鬥爭中邁出了重要一步。該條款是為了幫助政府將轄下都市從畜牧業的衝擊中解放，而畜牧業是造成氣候危機的一個關鍵驅動因素。 PBT 交流總監尼古拉·哈里斯 (Nicola Harris) 在一份聲明中表示：「愛丁堡承認迫切需要減少食品系統的溫室氣體排放以實現我們的氣候目標，不負其作為全球氣候領導者的聲譽。在愛丁堡推廣植物性食品將幫助居民做出對地球、個人健康和動物保護更好的明智選擇。」
PBT 於 2022 年 3 月由環保議員史帝夫 伯吉斯 Steve Burgess 首次引進愛丁堡市議會，促使議員們對該市PBT 的認可進行了影響評估。上周向市議會提交的這份報告顯示，食品佔愛丁堡消費足跡的 23%，近一半 (12%) 可歸因於肉類消費。
更一般地說，該報告承認，根據現有的最佳科學，減少肉類和奶製品消費對於減少溫室氣體排放是必要的。
伯吉斯在一份聲明中說：「愛丁堡市議會現在有一個絕佳的機會來鼓勵植物性飲食，我期待著即將發布的市議會報告，將會說明我們如何做到這一點。通過這個的宣告，我們認同糧食系統是氣候緊急情況的主要驅動力，而轉向以植物為基礎的飲食可以大大減少溫室氣體排放。」
「豐沛的植物性飲食對社會來說也是一種‘雙贏’：它們對環境的影響較小，對健康有益，並減少對動物福利的影響，」他說。
愛丁堡是第一個簽署 PBT 的歐洲首都城市，氣候倡導者希望此舉能給其他主要城市和國家施加壓力以效仿。
將基於植物的條約付諸實踐
PBT 於 2021 年 8 月啟動，以《化石燃料不擴散條約》(FFT) 為藍本，基於三個主要原則：放棄（凍結畜牧業擴張以阻止環境破壞）；重定向（轉向以植物為基礎的食物系統）；恢復（重建自然棲息地以恢復平衡）。
支持 PBT 不具有法律約束力，但它確實承認畜牧業是氣候危機的主要驅動力，並且可以幫助實施側重於減少政府機構中 與食品相關的排放的政策。
在包括綠黨、工黨和蘇格蘭民族黨在內的各黨派支持下，愛丁堡的 PBT 支持以 12 票對 5 票獲得通過。該認可還附有一份附錄，要求理事會領導人聯繫其他政治領導人，以鼓勵蘇格蘭政府效仿。
蘇格蘭首都於 2019 年宣布進入氣候緊急狀態，並於 2021 年簽署了 FFT。其對 PBT 的認可是該市實施緩解氣候危機政策願望的延續。
「簽署該條約表明我們認真對待我們的氣候承諾，並認識到氣候緊急情況背後的科學——也就是說，了解糧食系統是排放的主要驅動因素，而植物性食品必須作為氣候變化的一部分應對氣候變化的解決方案」愛丁堡市議會成員本帕克 (Ben Parker) 在一份聲明中表示。
「談及氣候緊急情況時，我們必須想盡一切辦法，」帕克說。「我們需要看到我們對各種政策、行動和活動的態度發生徹底和全面的轉變-至關重要的是，這必須包括糧食系統，這就是為什麼我很高興看到理事會今天簽署該條約。」 愛丁堡實施與其 PBT 認可相關的變更的行動計劃和時間表將在三個市議會周期內提交給委員會。
以植物為基礎的條約勢頭強勁
2022年7月，英格蘭西埃塞克斯郡的海沃茲希思成為第一個簽署PBT的城市。此後，已有來自英國近60個城鎮的240多名議員分別背書。
愛丁堡對 PBT 的認可遵循洛杉磯 10 月做出的類似承諾，洛杉磯是迄今為止簽署該原則的最大城市。在全球範圍內，PBT 現在得到了全球 20 個市政府的支持。
該條約還得到了演員保羅韋斯利等名人的支持；著名家族瑪麗、斯特拉和保羅麥卡特尼等等
哈里斯說：“每個人都可以通過要求當地議員支持 PBT 並提出一項動議讓他們的城鎮、城市或縣支持來加入這項運動。” “通過制定以植物為基礎的食品戰略來解決基於消費的溫室氣體排放，我們可以在實現本十年所需的減排以避免災難性的氣候崩潰方面取得重大進展。”
【參考資料】
https://vegnews.com/vegan-news/environment/edinburgh-first-capital-city-plant-based-treaty
