以蔬食為主的飲食到2050年可拯救800萬人命並減緩全球暖化
根據牛津大學馬丁學院的研究，若全球改採較少肉類、更多水果與蔬菜的飲食方式，到2050年最多可拯救800萬條人命，減少三分之二的溫室氣體排放，並帶來與醫療相關的支出節省。此外，也可能避免1.5兆美元（美金）的氣候相關損失。
動物權利
美國2025新版飲食指南：乳製品地位下降 水將成首選飲品
美國2025-2030年《飲食指南》（Dietary Guidelines for Americans，DGA）可能將迎來重大變革。根據最新的《飲食指南諮詢委員會報告》（Dietary Guidelines Advisory Committee，DGAC），官方將首次建議加強對植物性蛋白的重視。
21世紀新食代 植物海鮮風靡全球預估市值將達到21.9億美元
根據本月剛出爐的Value Market Research市場報告預測，2024年至2032年期間，全球植物性海鮮市場將以驚人的年複合成長率43.5%攀升。與此相呼應，Fact MR在去年6月發佈的一份報告也預期，2023年至2033年期間，該市場將以28.1%的年增長率飆升，總市值將達到21.9億美元。
55位國會議員要求拜登政府全面推廣素食選擇 降低碳足跡及疾病風險
2024年3月14日，由馬里蘭州聯邦眾議員傑米·拉斯金(Jamie Raskin)領銜，共有55位美國國會議員聯合致函美國總統拜登，敦促在全國各聯邦設施推廣素食選擇。這封信彰顯了採納素食飲食的雙重裨益：顯著減少聯邦政府的碳足跡，並提升美國民眾的營養健康。
令人震驚的事實！美農業補貼大大影響植物肉與動物肉成本
雖然主流論調認為，植物性肉品替代品比肉類更昂貴、難以為大眾所接受。但一個經常被忽視的關鍵因素是：政府補貼對市場價格的深遠影響。
