第一屆「蔬跑盃」7/16雲林開跑!實踐永續精神 以新鮮蔬果為選手補充能量

文 / 李姵琦

蔬食的選擇並不會影響運動的成效,由左至右為超跑選手邱念慈、雲林縣長張麗善、羅維銘、王萬仁,傳遞蔬食運動的健康理念。圖 / 雲林縣政府

「第一屆蔬跑盃」即將於2023年7月16日在雲林古坑綠色隧道揭開序幕,而2023年7月5日於台北舉辦啟動儀式,雲林縣縣長張麗善特地北上一同參與,分享雲林縣農產品。蔬跑盃不僅只有單純的路跑賽事,更提供蔬食小點和雲林當地水果給參賽選手補充能量,活動同時結合蔬食市集,讓參賽選手在完賽之後可以品嚐「吃在地、食當季」的蔬食美味。

「第一屆蔬跑盃」將於2023年7月16日在雲林縣古坑鄉綠色隧道開跑,雲林縣縣長張麗善(右)敬邀茹素超馬好手羅維銘(左)擔任領跑人一同推動蔬食與運動的健康文化。圖/李姵琦

路跑不僅是運動 更是一種認識在地的途徑

近年來跑步運動成為一種永續新意,不但能夠維持身心健康,更是一種環保、永續的實踐。蔬跑盃不只是場路跑賽事,更是將環保永續以及淨零排放的理念與生活結合,將蔬食與低碳想法藉由實際行動融入在賽事之中,推動健康與環保的理念給民眾參與,張麗善迫不及待地分享道:「這次蔬跑盃活動由雲林縣舉辦,而雲林身為農業大縣,也是台灣最大的蔬果中心,雲林也正朝向聯合國永續發展目標推動,雲林良品也正推動碳足跡標籤實踐永續發展。」

茹素也有體力可以跑馬拉松?羅維銘、王萬仁:運動後恢復更快更有感!

第一屆蔬跑盃敬邀世界最長公路認證賽「3100 Mile Race」55歲組冠軍羅維銘擔任領跑人,也邀請到茹素超馬選手王萬仁與邱念慈一同參與。由葷食轉素食的王萬仁分享自身經驗:「以100公里賽事為例,我還是吃葷食者期間,在賽事後需要過了21天的時間,身體才恢復才可以跑步的狀態;然而現在轉為蔬食者後,隔天便恢復體力可以繼續跑下去。」

茹素多年的超馬選手羅維銘表示,轉向蔬食後發現自己恢復時更快,疲勞感也降低許多。圖/李姵琦

建立人與土地和善相處模式 協力合作以永續倡議蔬食

促成「第一屆蔬跑盃」的重要指導單位為兩大素食扶輪社「仙饌扶輪社」和「天元扶輪社」,而「慈濟慈善基金會」也加入合作,一同擴大蔬食影響力。慈濟慈善基金會副執行長劉濟雨更組織100位慈濟志工,也使用炸義大利麵條來取代竹籤、搭配蔬食小點給路跑選手補充體力,以降低垃圾,達到環保永續。

張麗善笑談道:「路跑不只是宣導整個節能減碳,也是分享低碳的飲食。」雲林縣不僅全台的蔬果中心,也培育出蛋白質含量高達40%的黃豆「台中1號」,成為台灣植物基食品的助力。《食力》作為協辦單位之一,也支持永續飲食,且近年來彈性素食者人口也逐漸成長,在飲食上,除了茹素實踐永續飲食以外,也可以響應「吃在地、食當季」的飲食原則,以更環保的方式作為飲食選擇。

【參考資料】

https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593840878

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