文 / 台灣素食營養學會
這項實驗計劃已於今年八月展開，其中，維也納香腸的價格從歐元3.19上調至6.01，水果優格則從1.19增至1.56，而瑪斯登乳酪更是上漲了94%。
德國平價連鎖超市品牌「The Penny」與「格來斯瓦德大學」以及「紐倫堡技術學院」的教授合作，為九項產品制定了全新的價格。在新的價格策略下，他們計算出這些產品所對氣候、土壤、水資源以及健康影響，將這些因素納入定價依據，以反映生產與消費這些產品的「真實成本」。
Penny的營運長表示，我們有必要透過食品價格來傳遞這些「令人不適」的訊息，目前市場上的價格並未充分反映這些產品對環境的影響。
肉類與乳製品對環境造成了巨大的破壞，約占整體二氧化碳排放量的14.5%。製造瑪斯登乳酪所隱含的成本包括：二氧化碳排放增加了8.5分（cents），土壤破壞成本增加了7.6分，農藥使用增加了6.3分，最後10分用於彌補水資源的污染和不當使用肥料所帶來的損害。
另一家連鎖超市「Lidl」則在今年減少了肉品的進貨量，旨在鼓勵消費者減少肉食消耗。此計劃並未伴隨其他產品的促銷活動，他們強調，正如我們的地球一樣，我們別無選擇，只有一個地球。
然而，並非所有歐洲零售商都致力於環境友好。英國連鎖超市「塞恩斯伯里」與「特易購」在大力促銷肉品和乳製品的同時，也透過一系列小活動來倡導環保，即是所謂的 「漂綠－Greenwashing」。
【參考資料】
German Supermarket Charges ‘Climate Cost’ Of Food, Raising Meat And Dairy Prices
