吃素抗老！科學證實植物性飲食顯著降低老化速度八週見效
一項新研究發現，植物性飲食能顯著減少外觀遺傳年齡加速的現象，實際上有效延緩生物老化過程。
醫學保健
研究揭示植物來源硝酸鹽降低死亡風險，動物性硝酸鹽則相反
澳洲艾迪斯科文大學(Edith Cowan University, ECU)的研究揭示了植物來源的硝酸鹽可降低包括心臟病和癌症在內的多種死亡風險。相反的，動物產品和加工肉類中的硝酸鹽則會增加死亡風險。
想變年輕？不可錯過「6種」超強抗氧化食物
想要越來越年輕，抗氧化食物是不二選擇，其中黑色、深色的食物被視為抗氧化能力超強的食物，營養師李婉萍表示，披上深黑/紫色外衣的「黑色食物」，花青素高，維生素、微量元素豐富，還有豐富的膳食纖維。抗氧化能力也特別厲害，與淺色食材相比，能預防老化性疾病，幫助抗氧化、抗發炎，提高免疫力，常保青春活力。
少吃飯才健康、長壽？60歲開始這樣吃 壽命延長8年
怎麼吃健康又長壽？國際權威期刊《細胞》（Cell）指出，從20歲開始吃植物性飲食，女性壽命將增加10.7歲、男性增加13歲；即使從60歲開始，預期壽命也增加超過8歲。而植物性蛋白質及脂質可增加膳食纖維、植化素等攝取，「只有適量未精製碳水化合物搭配植物性蛋白質，有助於健康又長壽」。
現存的流行傳染病幾乎都來自動物－包括正在肆虐的流感和新冠肺炎
醫學人類學家確認人類疾病的第一個時代開始於1萬年前，人類馴化動物，當我們把動物帶回來放牧和圈養，同時也帶回來動物的疾病和病原體。例如，麻疹的源頭是來自圈養的牛。
約1萬年前，當我們馴化牛羊時，但也馴化了牛的副粘液病毒，讓牛瘟變成了人類的麻疹；近150年來，麻疹已殺死2億人，這是人類圈養牛所付出的慘痛代價之一。
禽流感啟示錄－人畜共通傳染病源自養殖場
這些新興的人畜共通傳染病的共同關鍵點，就是「集中的牲畜養殖場」成為人類新興病原體的主要來源。由於在餵食抗生素和施打疫苗的牲畜體內，加上擁擠骯髒或不見陽光的環境之下，促使動物的病原體不斷基因重組或突變而形成新的病原體。
素食優先！紐約11家公立醫院為住院病人提供14種素食餐作為預設選項
美國最大的醫療保健系統NYC Health + Hospitals每年提供 300 萬份住院病人膳食，透過這個新計劃，預計到 2023 年將提供約 850,000 份植物性膳食。在接下來的幾個月中，NYC Health + Hospitals還計劃擴大植物性菜單選項到五個急症後護理設施。
您也可以成為天選之人
能夠及時中斷新冠病毒感染而不會染疫的所謂「天選之人」，靠的是體內擁有較多、較強的「記憶Ｔ細胞」。「高纖維飲食」可促進記憶Ｔ細胞的發育和功能。「限制熱量」會促進記憶Ｔ細胞反應的功能。改採以植物為主，高纖維、低熱量的健康蔬食，您也可能成為能夠中斷新冠病毒感染的天選之人！
