每1歐元創造3.7倍效益：植物性食品如何帶動西班牙經濟？
西班牙的植物性食品市場位居歐洲第四大，僅次於德國、英國和義大利，並預計到2025年將成長10%。
永續飲食
美國2025新版飲食指南：乳製品地位下降 水將成首選飲品
美國2025-2030年《飲食指南》（Dietary Guidelines for Americans，DGA）可能將迎來重大變革。根據最新的《飲食指南諮詢委員會報告》（Dietary Guidelines Advisory Committee，DGAC），官方將首次建議加強對植物性蛋白的重視。
打開未來食物的大門！都柏林大學推出替代蛋白微學分課程
愛爾蘭都柏林大學（University College Dublin, UCD）即將推出一門 8 級微學分課程——「永續食物系統中的替代蛋白」，深入探討替代蛋白的發展，以及無動物產品的科學與社會意涵。
荷蘭Schouten「創新纖維技術」問世！讓植物肉口感升級、還能減少碳排
談到植物肉時，消費者最關注的一大問題就是口感。雖植物肉的發明和上市已行之有年，但多年來，這些肉類替代品往往因為口感不佳而飽受消費者批評，要不就是質地乾燥易碎，要不則是過於爛糊狀不成形、缺乏嚼勁。
研究揭示植物來源硝酸鹽降低死亡風險，動物性硝酸鹽則相反
澳洲艾迪斯科文大學(Edith Cowan University, ECU)的研究揭示了植物來源的硝酸鹽可降低包括心臟病和癌症在內的多種死亡風險。相反的，動物產品和加工肉類中的硝酸鹽則會增加死亡風險。
沒有薯條漢堡 巴黎奧運村就餐區一半是素食
巴黎奧組委近日公佈了巴黎奧運會期間的餐飲安排，他們將為參賽運動員提供結合環保理念和法式美食的菜肴。根據奧組委安排，奧運村的運動員餐廳將不提供炸薯條，每天的菜品中也將出現種類豐富的素食。
