文 / 威爾·博爾頓（Will Bolton）
安娜·亨德森（Anna Henderson）表示，她唯一的遺憾是沒有更多的職業車手採用同樣的生活方式
英國首位巴黎奧運自行車獎牌得主相信，轉為純素食者使她成為了騎更快的騎手。
安娜·亨德森在法國首都濕滑而危險的奧運會公路比賽計時賽中，意外獲得第二名。
這位25歲的騎手，過去曾積極宣傳她的純素食生活方式，並表示這對她的自行車生涯有很大幫助。
她在2021年表示，她曾是「最大的肉食者之一」，直到最終決定採用植物性飲食。
我感覺更好 速度比以前更快
「我曾經覺得，我絕不會成為素食者，我喜歡肉。但我認為我們都將肉和動物分開了」，她在接受《Rouleur》自行車雜誌採訪時說道。
「我建立了這種聯繫，然後我再也不能吃肉或任何動物產品。」
然而，亨德森表示，自從她放棄肉類後，她沒有感受到任何負面影響，反而感覺她騎車的速度更快了。
她補充說：「我沒有感到任何不同，我感覺更好。我更快，身體也更苗條，我喜歡這種感覺。」
亨德森為職業車隊Jumbo Visma-Lease a Bike效力，她先前曾表示車隊對她的選擇非常支持。
她還說：「實際上，成為純素食者非常簡單。我認為騎手們害怕這會很困難，但在我看來，我完全沒問題，這是一段非常好的經歷。」
她唯一的遺憾是職業車隊中沒有更多騎手採用相同的生活方式：「對我來說，這是一種巨大的轉變。我希望更多的騎手能儘快改變。」
亨德森表示，自從她放棄吃肉以來，沒有感受到任何負面影響。圖片來源：Zac Williams/ SWpix.com/Shutterstock
亨德森在澳大利亞的選手格雷斯·布朗（Grace Brown）之後抵達終點。她表示：「我沒意識到比賽的車道有多麼滑，直到我騎上了賽道。」
「有一瞬間，我想我可能會在某一個轉角輸掉整個奧運會比賽，所以我一定要掌控全場，並在直道上爭取時間。」
亨德森最後在巴黎奧運32.4公里的比賽中，以41分鐘10.7秒完成，比獲得金牌的布朗選手成績晚了1分31秒。
亨德森並不是唯一一位純素食的職業車手。
前澳大利亞車手亞當·漢森（Adam Hansen）完成了創紀錄的20次連續大環賽，他也表示他的純素食飲食對他的長期健康至關重要。
「每次做血液檢測時，團隊總是對我的結果感到驚訝，因為我的血液指標是最健康的」，他說。
「醫生們總是說我的檢查結果是他們見過最好的。」
伊莉莎白·迪根（Elizabeth Deignan），她將在今年的公路賽中與亨德森同場競技，她也是一名素食者。圖片來源：Luc Claessen
英國的伊莉莎白·迪根（Elizabeth Deignan），今年將與亨德森一起參加公路賽，她在十歲時就已成為素食者。
在「女性環法」比賽中，騎手每天需要攝入大約5000卡路里的熱量，以應對比賽的艱巨要求。
為了保持每日的卡路里攝取量，素食騎手被建議多吃，並且吃得更頻繁。
騎手可食用堅果、種子或酪梨來獲取健康脂肪，還應在騎行後的四小時內攝入高糖指數的碳水化合物。
高糖指數食品包括騎手常吃的米餅、麵包圈和大多數早餐穀物。
促進恢復
公路騎手還需要高水準的蛋白質或氨基酸，以在長時間訓練後，能迅速恢復。
他們面臨的問題是植物蛋白含量相對較低，而且很少提供人體生長和恢復所需的所有必需氨基酸。
植物性蛋白的生物學價值也低於動物蛋白。這意味著吸收較少，因此必須攝入更多，以滿足運動員飲食中的蛋白質標準。
為了解決這一問題，騎手需要攝入大量的全食物，如穀物、豆類、堅果和種子。
【參考資料】
The Telegraph https://www.telegraph.co.uk/olympics/2024/07/27/britains-olympic-cycling-medal-winner-vegan-go-faster/
