文 / thenewslens
桃園市政府以大溪豆干產業為基底，結合國際蔬食風潮，打造「植感桃園」的全新城市品牌意象，並以環境永續、動物友善與綠色飲食為核心，讓桃園成為蔬食永續觀光第一城！
臺灣美食享譽國際，但你可能不知道，除了珍珠奶茶、魯肉飯讓人聯想到臺灣，其實「蔬食」（Vegan）也是我們頗具代表性的招牌之一。甚至2017年臺灣還曾被《CNN》列入全球十大素食主義者城市之一，吸引許多蔬食愛好者慕名而來。於是，今年桃園市政府也結合大溪豆干以及市內豐富的景點與美食文化，跟上國際綠色蔬食浪潮，辦理「植感桃園－桃園蔬食集客計畫」，將永續城市的理念向下延伸，以環境永續、動物友善與綠色飲食為核心，打造桃園成為永續、蔬食第一城！
大溪豆干上架超商，揭開桃園「植感城市」序幕
說到桃園和蔬食，當然不能錯過桃園遠近馳名的大溪豆干，而且豆干不只是絕佳的植物性蛋白來源，也是桃園將觀光與蔬食文化結合推廣的堅實基礎。在桃市府的協助下，今年大溪豆製品業者成功與7-ELEVEN合作，讓大溪豆干以「御料小館-大溪滷豆干」的全新面貌，在桃園市內的統一超商門市限定販售。
而「御料小館-大溪滷豆干」的上市，不僅完整還原了大溪老街最傳統的蔥蒜風味，讓民眾更便利的品嘗桃園的在地美食，更象徵整個大溪豆干產業往精緻化、國際化更近一步，同時也是桃園結合蔬食風潮、邁向蔬食友善城市的第一步。觀光旅遊局長周柏吟也指出，大溪豆製品產業歷史悠久且享譽國際，今（113）年大溪豆干節將於11月全新升級，不僅有市集活動，更鼓勵大家走訪富有故事的餐廳，體驗當地特色。
為了接下來的一系列的蔬食行動，桃園觀光旅遊局也結合在生態系中扮演關鍵角色的蜜蜂，以及採用「吃菜有保庇」的諧音意涵，創造了超萌虛擬蜜蜂科長──蔬保庇（Super Bee）；同時，也宣布未來虛擬蜜蜂科長將帶領「桃園國際蔬食科粉絲專頁」，作為未來桃園蔬食推廣行動的重要社群平台。
桃市府首創「蔬食友善推薦標章」，認證友善蔬食店家
除了深具代表性的大溪豆干，桃園境內其實還擁有300間以上的蔬食友善餐廳，無論靠山、靠海都能輕易發現蔬食餐廳的蹤影。但若想讓國內外的蔬食觀光客輕鬆遊歷、發掘各處隱藏版的美味蔬食，如何串聯餐飲、旅宿、食品、通路等業者，深入地方長期經營也就更顯重要。
桃園市政府上週（27日）宣布推出全國首創的「蔬食友善推薦標章」認證，針對食材、標示、服務等面向評選，鼓勵各方業者加入，深根桃園的蔬食影響力。桃園觀光旅遊局表示，只要業者合法登記、認同蔬食理念且具有實體店面，並提供至少一道蔬食菜色，提供綠色友善的飲食環境就能夠申請加入。
蔬食友善推薦標章分為「友善綠標」及「金質獎章」兩種類別。友善綠標表示餐廳菜單至少有一項無肉餐點，且不包含任何動物性、五辛或酒精等成分；若擁有友善綠標的店家願意進一步於菜單標示、服務和生產過程中遵循友善蔬食的原則，就可進一步申請金質獎章（若是有意願參與的業者，歡迎點此了解更多詳情）。民眾只要遵循原則、認明標章，就可以輕鬆地在桃園找到健康美味的蔬食餐點，可說是相當方便。
蔬食六月就來「植感桃園」逛市集、看展覽、聽論壇！
緊接著，6月即將迎來眾人期待的端午連假，桃園市政府也即將舉辦一系列的蔬食活動為年底的大溪豆干節暖暖身，讓民眾用不同的方式，體驗桃園新「植」感！
例如6月8日至9日的端午連假，桃園藝文廣場將盛大舉辦「植人聚美食祭」蔬食市集，邀請地方同樣擁抱永續、追求零廢棄的小農與商家共襄盛舉，並推出多樣期間限定的蔬食料理，供各位蔬食愛好者品嘗；另一方面，活動也邀請包括大支、大霈、林采欣、愛爾蘭音樂、綠龍與他的大提琴、李唯楓等歌手與表演者輪番上陣，為永續生活及蔬食愛好者獻上滿滿的青春活力。
除了有吃有玩的蔬食市集，自6月14日起，由「桃園蔬。食。趣」為主題的桃園味策展《植地有生》也將於桃園市立圖書館總館二樓藝廊廳隆重開展，內容將從「食、農、旅、購」呈現整個植感桃園計畫、展示蔬食如何引領永續生活，喜愛藝文展演的朋友千萬別錯過。而在《植地有生》開幕當天，桃園觀光旅遊局也力邀日本人氣蔬食餐飲創辦人白井由紀、東京觀光大使暨菜道（Saido）主廚楠本勝三、香港Green Monday創辦人楊大偉及臺灣美食家梁幼祥老師等4位國際蔬食料理大師，共同蒞臨下午的「亞洲植感城市論壇」，針對「蔬食」的影響力與吸引力展開精彩的分享與對談。感興趣的朋友歡迎點此報名，名額有限，千萬別錯過！
觀光產業再升級！揭開桃園「植感城市」的嶄新面貌
蔬食友善已是全球潮流，也有許多城市開始推動蔬食相關的計畫。桃園市長張善政也表示，期待藉由「植感桃園－桃園蔬食集客計畫」，進一步串連整個大桃園市的豐富地產、文化等觀光資源，並透過永續的理念號召結合蔬食文化，讓桃園遠近馳名的大溪豆干、蔬食餐廳能夠躍上國際舞台。
當所有相關產業都邁向精緻化與國際化，必定能引起更多人對於桃園文化、歷史的興趣，促進地方經濟的發展。想必在不遠的未來，當人們談到桃園印象，除了「國門之都」、「工業科技重鎮」之外，還會再多一個「植感城市」的全新印象！
