台大通過校園植物性飲食提案 建議自助餐40%植物性供餐目標納入招標考量
為推動校園低碳飲食與環境永續，臺大永續發展推動委員會通過校園植物性飲食提案，建議學務處與總務處將自助餐植物性飲食供應比例納入餐廳招標考量，並鼓勵業者達成設定比例，盼透過校方管理機制，逐步建立校園永續餐飲原則。
永續飲食
從田間到餐桌 新北推友善農業打造永續綠生活
新北市「友善田園區域計畫」鼓勵友善耕作，守護土地與生態，將永續理念延伸至餐桌。透過契作認購友善稻米，分享給學童與弱勢家庭，形成環境永續、食農教育與公益關懷的善循環。探索新北如何推動三生農業，讓生活與環境共好。
純素增加大腸癌風險？醫師籲勿過度解讀 大型研究敏感性分析後已不 具顯著差異
近期一篇大型國際研究指出，純素飲食者罹患結直腸癌風險可能較高，引發熱議。多位醫師強調，該結果建立於極少數歐美病例，且敏感性分析後已不具統計學顯著性。科學證據顯示植物性飲食整體上與較低的癌症風險相關，媒體報導應審慎解讀，勿過度推論。
炸油變航油 日本加大廢食油回收助煉永續航空燃料
日本政府設定2030年航空燃料10%替換為永續航空燃料（SAF）的目標，正發起官民合作計畫，呼籲家庭與企業回收廢食用油以提煉環保燃料，以實現自主供應SAF並減少碳足跡。
想預防失智？研究：植物性飲食有幫助 但要避開加工食品
最新研究指出，多攝取全穀類、蔬菜與水果等高品質植物性食物，可降低約11%的失智風險，即使50-60歲才調整飲食仍有效。然而，若以精製澱粉、含糖食品等低品質植物性食物為主，反而可能提高失智風險，提醒民眾應慎選植物性飲食的品質。
聯合國碳市場新制上路 首批碳權較舊機制大砍四成
在緬甸一處農村，7歲的凱因坎（Khine Khant）每天幫忙撿柴回家，為日日坐在柴火前做飯長達6個小時的母親分擔勞務。他時常擔心，媽媽長期吸入濃濃炊煙，會不會影響健康？
凱因坎不是個案，緬甸高達70%的人居住在鄉村地區，大多靠柴火與木炭煮食。這種烹調方式不僅危害身體健康，也不利森林永續。今年2月，聯合國碳市場批准了第一筆碳權，給了韓國與緬甸合作的爐灶改善計畫，開啟跨國合作減碳的新機制。
少肉未來怎麼做？荷蘭用一座園區串聯整個替代蛋白生態系
歐洲中心／綜合報導】荷蘭合約研究機構 NIZO 近日宣布，位於 埃德（Ede） 的園區將全面轉型為一座 食品創新園區（Food Innovation Park），目標是促進新創公司、成長型企業、大型企業與學研機構之間的合作，共同推動食品轉型與永續蛋白的研發與商業化。
把二氧化碳變成食物？國際團隊兩年內推出 CO2 食品原型
【歐洲中心／綜合報導】當全球同時面臨氣候變遷與糧食安全雙重壓力，一項以 二氧化碳（CO₂）作為食物原料 的創新計畫正快速推進。由多所研究機構與企業組成的 「醋酸聯盟（Acetate Consortium）」，正朝向開發可供消費者品嚐的食品原型邁進，嘗試以科技手段，將溫室氣體轉化為營養來源，為未來飲食提供全新想像。
逛超市可能不再看到塑膠包裝 瑞典推出可食用蔬果保護膜
想像一下這個畫面。你走進超市的蔬果區，拿起一條黃瓜，卻發現它沒有包任何塑膠膜。表面看起來像有一層透明保護層，但店員告訴你：那是一層植物做的保護膜，甚至可以吃。
