令人震驚的事實！美農業補貼大大影響植物肉與動物肉成本
雖然主流論調認為，植物性肉品替代品比肉類更昂貴、難以為大眾所接受。但一個經常被忽視的關鍵因素是：政府補貼對市場價格的深遠影響。
永續飲食
想變年輕？不可錯過「6種」超強抗氧化食物
想要越來越年輕，抗氧化食物是不二選擇，其中黑色、深色的食物被視為抗氧化能力超強的食物，營養師李婉萍表示，披上深黑/紫色外衣的「黑色食物」，花青素高，維生素、微量元素豐富，還有豐富的膳食纖維。抗氧化能力也特別厲害，與淺色食材相比，能預防老化性疾病，幫助抗氧化、抗發炎，提高免疫力，常保青春活力。
巴黎奧運1300萬份餐點60%為素食 小麥做漢堡肉 目標碳足跡減半
巴黎奧運此前宣布，將把永續發展的概念納入運動員飲食中，其中一項作法就是提高蔬菜與植物蛋白的占比。1包括以小麥製成肉餅的漢堡，搭配法國艾曼塔起司（Emmental），以及豆餅藜麥沙拉等。巴黎奧運表示，活動期間的菜餚有60%是素食，80%的食材採用法國農產品，以減少碳足跡。
最新研究證實 走向素食 地球的確會變得更健康
全球食品系統對地球的影響巨大，其排放的溫室氣體占全球總排放的三分之一。根據研究，相較於每天食用超過100克肉的飲食，全素飲食可將氣候加熱排放、水污染及土地使用降低75%。另外，全素飲食還能將對野生生物棲地的破壞和水的使用量分別減少66%和54%。
高雄萬豪蔬食Buffet疫中逆勢開業 估年營收9000萬元
高雄萬豪酒店不畏疫情，逆勢推出南台灣最大蔬食百匯餐廳「京享」，除了自助形式，並設有10個包廂，提供精緻蔬食套餐服務，同時滿足頂端及商務客層獨立私密餐飲空間，業者看好養生健康市場，預計一年能創造9000萬元營收。高雄萬豪酒店將原本的京享日式自助餐廳改為蔬食百匯餐廳重新開幕
COP28 永續大躍進：採用純素菜單應對氣候危機
COP28決定提供全素餐點，表明了飲食選擇可以在應對全球氣候危機中，發揮關鍵的重要作用。 來自世界各地的領袖在制定全球應對氣候變化政策的同時，選擇純素餐點，不僅減少了個人的環境足跡，還傳達了永續方案的必要核心－也就是選擇友善環境，及轉向植物飲食以保地球家園永續。
蔬菜「這樣煮」最能保留營養！營養師教5訣竅 幫你把蔬菜煮得更健康
要怎麼煮蔬菜，才能最大程度的保留營養？營養師指出，「清蒸」是最能保留蔬菜營養的烹煮方式之一，各種不同的蔬菜也有不同的烹煮訣竅
柏林近半數兒童實行蔬食飲食或很少吃肉
德國公民保險（AOK）的一項研究比較了德國不同地區家庭的健康和消費習慣，發現柏林的兒童最常吃彈性素食和素食（vegetarian）。 平均而言，德國 33% 的兒童實行少肉飲食，而在首都，將近一半的兒童不吃肉，或幾乎不吃肉。
台灣蔬食月「愛你-蔬食30天」活動 上百家企業及餐廳推好康揪你一起蔬食30天
有感於社會的亂象壓力，在疫情艱困的大環境下，台中天元扶輪社與台北仙饌扶輪社、永續蔬食聯盟，自今年開始在中元節到中秋節連續30天舉辦台灣蔬食月「愛你-蔬食30天」活動，不但獲得上百家企業及餐廳的熱情支持，全台宗教界也紛紛力挺，素食界廚神洪銀龍主廚並親自秀菜，盼掀起全台蔬食新風潮！
