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全球每3.2秒就有一人罹患失智症。陳惟華醫師整理國際大型研究發現，健康植物性飲食模式與降低認知障礙及失智症風險顯著相關，整體植物性飲食更與合併風險相對降低26%有關，強調日常飲食品質對大腦健康的重要性。