文 / 素易
【歐洲中心／綜合報導】荷蘭合約研究機構 NIZO 近日宣布，位於 埃德（Ede） 的園區將全面轉型為一座 食品創新園區（Food Innovation Park），目標是促進新創公司、成長型企業、大型企業與學研機構之間的合作，共同推動食品轉型與永續蛋白的研發與商業化。
該園區將設置多項關鍵設施，包括 食品等級試量產工廠（pilot plant），以及新成立的 生物科技發酵工廠（Biotechnology Fermentation Factory, BFF）。這些資源將支援新型蛋白來源的研究、測試與產品開發，涵蓋 植物蛋白、藻類蛋白與發酵蛋白 等被視為未來飲食關鍵的方向。
政府與產業攜手，打造加速創新的平台
此一創新園區計畫由 NIZO 發起，並獲得 海爾德蘭省（Province of Gelderland）、埃德市政府（Municipality of Ede）、FoodValley Region 以及 Oost NL 等地方政府與產業推動單位共同支持。
FoodValley Region 蛋白轉型政策負責人 Bert Fintelman 表示：「我們正在打造一個能讓想法更快萌芽、創業精神得以發揮、並讓創新真正落地的場域，為未來的食品系統提供可長可久的解方。」
接軌學術重鎮，補上「從實驗到市場」的關鍵一步
食品創新園區所在地，鄰近以替代蛋白研究聞名的 瓦赫寧恩大學暨研究中心（Wageningen University & Research），以及提供企業研發空間的 瓦赫寧恩園區（Wageningen Campus）。不同於學術研究端，NIZO 規劃的創新園區將聚焦於 測試、放大生產、商品化前準備 等關鍵階段，補上從實驗室走向市場的最後一哩路。
NIZO 指出，該園區將與鄰近的 埃德車站食品創新區（Food Innovation District） 形成互補，共同強化 FoodValley Region 在國際永續食品與替代蛋白領域的能見度。
研究顯示高度支持，未來將持續擴大生態系
一項獨立的前期探索研究顯示，產官學界對此食品創新生態系具有高度共識與支持。接下來，計畫團隊將著手進行園區建設與生態系擴展，並評估將試量產工廠 獨立為法人機構，以確保新創公司與研究單位都能公平、長期地使用這項關鍵資源。
NIZO 執行長 Nikolaas Vles 明確指出：「我們的目標很清楚——成為 歐洲最重要的替代蛋白放大與落地生態系。透過世界級設施，加上跨新創、企業與研究機構的合作，我們能加速創新上市，真正形塑未來的飲食樣貌。」
從蛋白轉型到飲食革命
隨著全球面臨氣候變遷、糧食安全與健康壓力，植物性與發酵蛋白被視為降低畜牧衝擊、提升資源效率的重要解方。NIZO 的食品創新園區不僅是一項基礎建設投資，更象徵 歐洲正以系統化方式推動「少肉、多植物」的飲食轉型，為全球永續飲食提供可複製的產業模式。
【參考資料】
素易 素食趨勢 https://www.suiis.com/news/article/1858
