美國2025新版飲食指南：乳製品地位下降 水將成首選飲品
美國2025-2030年《飲食指南》（Dietary Guidelines for Americans，DGA）可能將迎來重大變革。根據最新的《飲食指南諮詢委員會報告》（Dietary Guidelines Advisory Committee，DGAC），官方將首次建議加強對植物性蛋白的重視。
環境保育
打開未來食物的大門！都柏林大學推出替代蛋白微學分課程
愛爾蘭都柏林大學（University College Dublin, UCD）即將推出一門 8 級微學分課程——「永續食物系統中的替代蛋白」，深入探討替代蛋白的發展，以及無動物產品的科學與社會意涵。
COP29氣候談判以每年3000億美元的承諾結束，古特雷斯稱協議是“繼續發展的基礎”
週日凌晨，聯合國氣候談判在巴庫結束，富有爭議，富裕國家承諾每年為全球應對氣候變遷貢獻至少 3,000 億美元。尋求超過 1 兆美元援助的發展中國家稱該協議是“侮辱”，並認為該協議沒有為他們提供真正解決氣候危機複雜性所需的重要資源。
林業保育署自然碳匯ESG專案平臺首批媒合11家企業 造林增匯兼顧棲地生物多樣性
全球推動2050淨零轉型，2022年「聯合國生物多樣性公約」並通過「30×30」目標，要保護全球30%區域生物多樣性，農業部林業及自然保育署結合淨零碳排與生物多樣性保育國際趨勢，今年4月15日啟動「自然碳匯與生物多樣性專案媒合平臺」，至今林業署上架46件專案尋求合作、3件企業自提案，成功媒合首批11家企業參與。
動物皮革的終結？從蘋果廢料到真菌，素食皮革市場增長達37.4%
因應對動物皮革及塑膠皮革的可持續替代需求，素食皮革市場迅速崛起。根據IDTechEx的十年市場預測，從2024年至2034年，素食皮革產業的生產能力將以每年37.4%的複合年增長率（CAGR）快速成長。
沒有薯條漢堡 巴黎奧運村就餐區一半是素食
巴黎奧組委近日公佈了巴黎奧運會期間的餐飲安排，他們將為參賽運動員提供結合環保理念和法式美食的菜肴。根據奧組委安排，奧運村的運動員餐廳將不提供炸薯條，每天的菜品中也將出現種類豐富的素食。
最新研究稱全球變暖或進一步推高食品價格
施普林格·自然旗下專業學術期刊《通訊-地球與環境》最新發表一篇氣候變化研究論文認為，在2035年的預計升溫幅度下，全球變暖可能導致食品通脹率每年最高上升3.2%，整體通脹率每年最高上升1.2%。這項研究發現還表明，儘管高、低收入國家都會經歷氣候帶來的通貨膨脹，但全球南部國家受到的影響更大。
【專欄】全球沸騰陷危機—熱帶雨林被大量砍伐焚毀，氣候災難更嚴峻
南美洲是世界上面積第四大的洲，擁有廣袤的土地和多樣的地形。其中，安地斯山脈橫貫南美洲，亞馬遜河則是世界上流量最大的河流之一。然而，近年來，南美洲面臨著嚴重的自然災害和環境問題。亞馬遜熱帶雨林的大規模毀林導致降雨量減少，土壤侵蝕加劇，火災肆虐，影響全球氣候穩定。此外，乾旱、洪水和土石流等災害頻繁發生，造成重大損失和人員傷亡。全球氣候變遷加劇了這些問題，迫切需要采取行動減少碳排放，保護南美洲和全球的生態環境。
蔬菜「這樣煮」最能保留營養！營養師教5訣竅 幫你把蔬菜煮得更健康
要怎麼煮蔬菜，才能最大程度的保留營養？營養師指出，「清蒸」是最能保留蔬菜營養的烹煮方式之一，各種不同的蔬菜也有不同的烹煮訣竅
