把二氧化碳變成食物？國際團隊兩年內推出 CO2 食品原型
【歐洲中心／綜合報導】當全球同時面臨氣候變遷與糧食安全雙重壓力，一項以 二氧化碳（CO₂）作為食物原料 的創新計畫正快速推進。由多所研究機構與企業組成的 「醋酸聯盟（Acetate Consortium）」，正朝向開發可供消費者品嚐的食品原型邁進，嘗試以科技手段，將溫室氣體轉化為營養來源，為未來飲食提供全新想像。
永續城市
霍諾德攀101前吃什麼？為3原因改吃素 超愛鼎泰豐這料理
美國極限攀岩傳奇艾力克斯霍諾德（Alex Honnold），1/25成功挑戰徒手攀登台北101，震撼全球。外界也好奇他如何維持驚人體能。據了解，霍諾德長期維持99%植物性飲食，訪台期間他更成了鼎泰豐的常客，尤其偏愛素食水餃。
巴黎興起「隨意素」風潮：素食不再是激進選擇 而是年輕世代的身分符號
「少吃肉、多吃菜」已悄悄融入巴黎飲食日常。近7年來，素食選擇從米其林餐廳到超市沙拉吧、校園餐廳到火車便當、文青咖啡店到居家BBQ，無所不在。吃素不再只是放棄肉，而是展現態度—關乎健康與環境，也牽動潮流與政治。
環部發布4類盤查作業指引協助擴大盤查對象掌握溫室氣體排放量
環境部於今（七月十四日）日發布服務業、運輸業、醫院及大專校院等四類溫室氣體盤查作業指引，以協助今年公告擴大盤查對象執行溫室氣體排放量盤查作業。環境部預計自七月中旬開始與中央目的事業主管機關合作辦理一系列輔導說明會，並於今年九月進行申報系統試行填報，以確保所有受納管的事業能在一一五年四月三十日前順利完成一一四年度溫室氣體排放量的盤查登錄。
兼顧減碳與防災 內政部導入新工法打造永續「安居‧好室」
為響應2050淨零碳排，內政部積極推動「百萬租屋家庭支持計畫」，涵蓋社會住宅興建、租金補貼及包租代管，其中由中央興建的「安居‧好室」社會住宅，內政府今（4）日表示，目前已有3萬多戶符合1級能效標準，並導入地震監測系統，兼顧減碳與防災，致力將社會住宅打造為台灣居住的優良指標。
2030減碳新目標！環境部擴大碳盤查 資訊業、電信業入列
環境部30日公布我國2030年減碳新目標，並預告「第三期溫室氣體階段管制目標草案」及公聽會資訊。新目標為較基準年2005年減量28±2%，並擴大碳盤查對象，納入資訊服務業、百貨公司、交通運輸、大專院校、連鎖便利商店業、電信業、醫學中心、中小型製造業等等，預計新增盤查家數約500家企業、門市約2萬間店，盼加大減碳力道。環境部30日公布我國2030年減碳新目標，並預告「第三期溫室氣體階段管制目標草案」及公聽會資訊。新目標為較基準年2005年減量28±2%，並擴大碳盤查對象，納入資訊服務業、百貨公司、交通運輸、大專院校、連鎖便利商店業、電信業、醫學中心、中小型製造業等等，預計新增盤查家數約500家企業、門市約2萬間店，盼加大減碳力道。
蔬食友善新桃園：大溪豆干打造城市品牌，「植感桃園」帶動觀光升級！
桃園市政府以大溪豆干產業為基底，結合國際蔬食風潮，打造「植感桃園」的全新城市品牌意象，並以環境永續、動物友善與綠色飲食為核心，讓桃園成為蔬食永續觀光第一城！
柏林近半數兒童實行蔬食飲食或很少吃肉
德國公民保險（AOK）的一項研究比較了德國不同地區家庭的健康和消費習慣，發現柏林的兒童最常吃彈性素食和素食（vegetarian）。 平均而言，德國 33% 的兒童實行少肉飲食，而在首都，將近一半的兒童不吃肉，或幾乎不吃肉。
第一屆「蔬跑盃」7/16雲林開跑！實踐永續精神 以新鮮蔬果為選手補充能量
「第一屆蔬跑盃」即將於2023年7月16日在雲林古坑綠色隧道揭開序幕，而2023年7月5日於台北舉辦啟動儀式，蔬跑盃不僅提供蔬食和雲林當地水果給選手補充能量，同時結合蔬食市集，實踐「吃在地、食當季」的永續精神。
